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    野生猴头菇长在树干上，喜欢潮湿、阴暗的环境，吸收老树的汁液长大，通常由山民采摘、太阳下晾晒。

    虽然这棵猴头看起来不好看，但猴头可是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜猴头、熊掌、燕窝、鱼翅之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

    这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约13厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄。

    一般猴头上部膨大，直径3510厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

    不过，这个猴头可是有人的脑袋大所以，直径超过二十厘米，算是猴头菇之中的大个头了，这样的猴头菇可不多见。

    也就是在这种深山老林里面，而且是在国外，如果是在国内，就算在深山老林里面，也不会留下这么大的猴头菇。

    就是因为猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，所以，这东西在国内，每年都有大量的人，进入深山之中采摘。

    猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，临海水土异物志：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。

    民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”

    相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用，但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。

    有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启农政全书，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。

    御香飘缈录载有清宫的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美，该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。

    近代以来，关于猴头菇的记述仍少，20世纪30年代，鲁迅日记曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。

    新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多，这个时候，这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。

    所以，一般人吃到的猴头，差不多都是人工培植的，这种纯野生的，肯定是不多见的。

    当然，猴头菇也不是只能吃，它还能当做药材。

    猴头菇作为食材，是美味菜肴，同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片。

    在中华人民共和国卫生部药品标准第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”

    另外，现代医学和药理学的很多研究，对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

    现代人多怕死，只要是提高免疫力，能够抗肿瘤的都是好东西，更何况猴头菇还抗衰老、降血脂，可以说，猴头菇把能够治疗的几种常见病，全都包括在内了，这样的好东西，自然受人追捧。

    韩孔雀也不例外，虽然意外发现这个猴头菇个头不但这里的大肚汉可不少，只是他自己，这一个猴头菇都不一定够吃，所以，要想吃的舒服，吃的爽，就要再找几个。
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